TOMATES RECHEADOS COM QUINUA

• 8 tomates maduros grandes
• 1 xícara de quinua cozida
  
• 1 cebola cortadinha
  
• 1 dente de alho
  
• 1 cenoura ralada
• Sal e pimenta do reino
• 60 gramas de queijo Gruyere

Modo de preparo: Lavar os tomates, retirar as sementes sem cortá-los ao meio só a tampa. Refogar a cebola o alho e a cenoura. Acrescentar a quinua o queijo Gruyere em pedaços, o sal e a pimenta. Desligar o fogo e rechear os Tomates e polvilhar com queijo parmesão. Levar ao forno 180 °C durante 20 minutos.