SALADA DE QUINUA COM TOMATE CEREJA, QUEIJO DE CABRA E MANJERICÃO

• 1 xícara de quinua cozida por 15 minutos com uma pitada de sal. Reservar na geladeira até esfriar
• 8 unidades de tomate cereja cortados em quatro
• 1 xícara de manjericão (folhas frescas)
  
• 150 ml de azeite extra virgem
  
• 5 unidades de nozes, sem casca
  
• 50 gr de queijo de cabra fresco em cubos
  
• Sal a gosto
• Pimenta do reino moída na hora a gosto

Modo de preparo: Bater no liquidificador o manjericão, nozes e azeite até obter uma pasta homogênea. Temperar o manjericão com sal e pimenta a gosto. Misturar a Quinua com; tomates cerejas, queijo de cabra em cubos e o manjericão a gosto. Retirar o tempero, se necessário e servir a salada fria decorando-a com algumas folhas de manjericão